Del 22 al 24 de octubre, Ceuta acogerá la II Semana Gastronómica Sostenible, un evento que reunirá a chefs de renombre, expertos en sostenibilidad y profesionales del sector para explorar la cocina del Estrecho. 

Martes 22 de octubre 

La jornada inaugural comenzará a las 10:00h, seguida de una ponencia a las 10:30h con los reconocidos chefs Ángel León y Carlos León del restaurante Aponiente (Puerto de Santa María). Paralelamente, se realizará una visita al mercado central.

A las 12:00h, se llevará a cabo una mesa redonda sobre el rol de la inteligencia artificial en la gastronomía, moderada por el periodista gastronómico Manu Balanzino. Participarán expertos como Matías Metrobistro, Mar de Olivos, Francisco Gómez (CEO de Qualica-RD) y Bluebell APP.

El día continuará con un showcooking a cuatro manos a las 13:00h, protagonizado por Ángel León y Alan Iglesias, chef ejecutivo y jefe de cocina de Aponiente, respectivamente. Por la tarde, a las 17:00h, el restaurante Dama Juana (Jaén) realizará un showcooking centrado en productos de la tierra, y a las 18:00h, Matías de Metrobistro ofrecerá una demostración culinaria.

Miércoles 23 de octubre 

Diego Gallegos, chef de Sollo, un restaurante con estrella Michelín y estrella verde de sostenibilidad, dará una ponencia a las 10:00h. A continuación, a las 10:30h, realizará un showcooking. A las 12:00h, Meme Rodríguez Martín y Ana, propietaria del restaurante Luz y Brasas, ofrecerán un taller de crudos, mientras que Aponiente repetirá su visita al mercado central.

A las 13:00h, se celebrará una mesa redonda sobre terrazas gastronómicas y su equilibrio entre el disfrute y la convivencia. Por la tarde, a las 17:00h, Alma Cupcakes impartirá un showcooking sobre postres en vaso, y a las 18:00h, llevará a cabo un taller para padres e hijos, donde prepararán muffins, granola y vasitos de yogur con frutos rojos.

Jueves 24 de octubre

La última jornada comenzará con la entrega de distinciones a los restaurantes más antiguos de Ceuta a las 10:00h. A las 11:00h, Tamara Ramírez y José Manuel Perea, del restaurante La Fresquita de Perea (Zahara de los Atunes), ofrecerán un showcooking a cuatro manos. A las 12:00h, se llevará a cabo la final del concurso "La Tapa Perfecta 2024", seguido de la entrega de premios a las 13:00h y la clausura del evento a las 14:00h.

Participante de "La Tapa Perfecta 2024"

Durante la semana, diversos restaurantes competirán con sus propuestas culinarias, entre ellas:

• Crispy de atún (Mesón Alberto)
• Canelones de carrilleras y peras con salsa de cítricos (El Rincón de Rosi)
• Bregua de carrillada con cous cous, cebolla caramelizada, pasas y nueces (Gastro Pub Vangogh)
• Laminado de manzana frita con morcilla y crujiente de queso (La Fábrica)
• Minipastela de solomillo de cerdo al Pedro Ximénez con emulsión de ciruela (La Glorieta)
• Bravas crujientes con tempura, sriracha y lima (Goichu)
• Revuelto de chanquete y salmón con pimientos de piquillo y huevo de codorniz (La Terraza de Menchu)
• Croissant de atún picante con huevo frito y mayonesa de guacamole (Piscolabis Gastrobar)
• Bola de retinto con puré de patatas y pimientos caramelizados (Gloria Bendita)
• Tosta de brandada de bacalao con langostinos (Bar Patxi)
• Croquetas de patata y jamón (Las Balsas)
• Falso aguacate con tartar de gambas (Luz & Brasa)
• Lomo de bacalao rebozado con cebolla caramelizada y chips de queso (El Lucas)
• Magnum de carrillada con demiglace al Pedro Ximénez y setas shimeji (Antojo)

Además, se podrán visitar stands demostrativos como "Algo más que vinos", "Ceuta Star", "Pescadería Anuar/Younes" y "Yebala Koffie".